Приготування фольги для кальяну
Зміст
Цей нехитрий матеріал життєво необхідний для приготування правильного смачного кальяну. Він є підстилкою для вугілля. Без нього кубики вугілля довелося класти на тютюн. Що не найкраще позначилося б на якості диму. Наргіле з фольгою - це традиційний метод, що далеко сягає корінням. Сьогодні для цього існують різні пристосування.
Наприклад, Калауд - це металева сіточка, якою накривають чашу, а зверху викладають вугілля. Дуже простий та практичний метод. Тим не менш, не отримав широкого визнання і професійних курців і кальянників з кількох причин:
- для розкурювання з Калаудом потрібно більше вугілля, бо для розігріву металу потрібно більше спеки,
- пристосування є самостійною конструкцією, де є металева чаша і сітчаста кришка, що звужує можливості використовувати глиняні або фруктові ємності для сумішей.
Навіщо потрібні дірки у фользі для кальяну
Тютюн у глиняній, фруктовій або силіконовій чаші ретельно закутують блискучими листами, так щоб повітря надходило лише через спеціально зроблені отвори. Дірки роблять для доступу повітря до тютюну та забезпечення потрібної тяги. Немає чіткої інструкції щодо кількості та діаметру отворів. Все залежить від типу забивання та сорту тютюну. Деякі експерти стверджують, що категорично не можна пробивати дірки в центрі аркуша, тоді збільшується область вуглекислого газу, який вдихатиме курець. Отвори проколюють шилом чи спеціальними голками.
Для наргіле використовують листову та рулонну фольгу. Листова є круглі листи, призначені для кальянних потреб. Підходить звичайна кулінарна, рулонна.
Як зробити правильну підкладку для вугілля
Якщо це листова, необхідно обернути ємність так, щоб зверху матеріал був добре натягнутий. Потім зробити необхідну кількість отворів. Коли фольга для кальяну рулонна, важливо скільки шарів її складати. Залежно від щільності матеріалу, його складають у 2, 3 або 4 шари. Якщо кухарський рулон використовувати в один шар, то стебла почне пригоряти, з'явиться неприємний гіркуватий присмак.
Як забити кальян із фольгою
Алгоритм завивки наргіле у класичному вигляді буде наступним:
1. у чашу укладають листя, залежно від бажаної фортеці, так щоб до краю залишалося не менше 2 мм
2. потім від рулону відрізають полотно розміром 30-40 см, складають і добре натягують
3. Потім роблять дірки, і викладають вугілля.
Якщо використається звичайна фольга для кальяну, якою стороною накривати чашу? Тут логіка така сама як при запіканні. Матова має бути знизу, а на глянсову укладають вугілля. Але, як стверджують “руйнівники міфів”, зовсім не має значення якою стороною до спеки має бути лист. Після того, як порожнина обгорнута, можна розпочинати проколювання отворів. По завершенню наргіле готовий для розкурювання. Якщо все зроблено правильно, гіркого смаку не повинно бути.
